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かんげんとう【還元糖】 一般用語集 か


項目 かんげんとう【還元糖】
意味 還元性を示す糖類の総称。ブドウ糖などの単糖類や,二糖類である麦芽糖などは還元糖であるが,二糖類のうちでもショ糖などは還元糖ではない。


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